若井 直也
2023年11月3日（金）18時20分頃 スーパーjチャンネル（テレビ朝日）内の 「Jの追跡コーナー」にて、都内の一品料理専門店で当店「角煮丼屋くろしろ」が紹介されました。
動画内：二刀流を極める新進気鋭『豚の角煮丼』一本で勝負するお店（動画は【0:58～】を参照）
一品料理を作る職人の方々は一品料理にこだわるあまりに、他の料理に思考と手が付けられないという現状があります。
当店も実際に仕込みに15時間以上かかるため、他の料理を仕込んだり調理したりが難しい状況です。もちろん人を増やせば問題は解決しますが、人を増やすと人件費が増えそれらをカバーするためにマーケティングをして集客数を増やす必要があります。
そうするとマーケティングコストや、その他の管理費用までかかります。
結果、「一品料理でよかったんじゃないか？」という原点回帰をすることになるのが目に見えているため、当店では一品料理にこだわっている次第です。
そんな豚の角煮はこだわり抜いた厳選した食材を使っています。（原材料の一覧はコチラ）
是非当店の角煮丼定食をご賞味ください。
角煮丼屋くろしろは“箸縦割り”ができる一本丸ごと角煮が食べられる定食屋です。
豚肉はブランド豚「和豚もちぶた」を使用。角煮は茹で後200gの大きさが特徴。
女性でも食べきれるように、調理の仕込み時間に18時間かけることで極限まで余分な脂身を落としています。
他店では1品にかけられる仕込み時間が限られています。
専門店だからこそ出せる味と素材の品質が他店より優れている点が選ばれ、お客様からの高評価を獲得しています。
店主のワンオペかつ調理制限があるため、
『1日限定15食』です。WEBから事前予約をオススメします。
「とにかく腹いっぱい肉を食べたい」「高くてもいいから良質な定食を食べたい」
という方はぜひ角煮丼屋くろしろへご来店ください。
圧倒的な美味しさと満足度には自信があります。
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