こんにちは。高田馬場の豚の角煮専門店「角煮丼屋くろしろ」店主の若井です。
渋谷駅直結の東急プラザ渋谷にある「出汁林（だしはやし）」は、ご飯・鰹節・卵の食べ放題が付く定食ランチで人気の和食店です。看板の豚の角煮定食を、同じ豚の角煮を扱う専門店の店主として実際に食べてきました。
この記事では、角煮の柔らかさ・味・量を専門店の目線で正直に評価し、ランチの営業時間・メニュー・混み具合まで、行く前に知りたい情報をまとめます。
結論：角煮専門店の店主から見た出汁林
- 出汁が効いた、色のわりにしっかり濃い味の角煮。柔らかさは10点中7点、脂は多め
- 角煮は約200g、ご飯は1杯約250g
- ご飯・鰹節・卵が食べ放題。とくに卵の食べ放題はうれしいポイント
- ランチで店内7割ほど、待ち時間は約5分。店内がとてもおしゃれで、渋谷駅から徒歩1分
出汁林の店舗情報（営業時間・定休日・アクセス）
| 店名 | 出汁林（だしはやし）渋谷店 |
|---|---|
| 住所 | 東京都渋谷区道玄坂1-2-3 東急プラザ渋谷6F |
| アクセス | 渋谷駅から徒歩1分 |
| 営業時間 | 平日：ランチ11:00〜15:00（L.O 14:30）／ディナー17:00〜23:00 土日祝：11:00〜23:00 |
| 定休日 | 東急プラザ渋谷に準じる |
| 席数 | 44席（カウンター14・テーブル24・個室4） |
| 支払い | カード・電子マネー・QRコード決済可 |
| 電話 | 03-6809-0075 |
| オープン | 2024年7月17日 |
※営業時間・席数などは、お店の公式ページと食べログの掲載情報をもとにしています。ラストオーダーは時期によって変わることがあるため、最新の情報はお店にご確認ください。
店名の読み方は「だしはやし」です。
名物「豚の角煮定食」を角煮専門店の店主が実食レビュー
今回は2025年6月ごろ、ランチタイムに訪問しました。注文したのは豚の角煮定食（1,560円・訪問当時の税込価格）です。
▲出汁林の豚の角煮定食
柔らかさ：10点中7点
▲箸で切れる柔らかさの角煮
箸で切れる柔らかさで、専門店の目線で点数をつけるなら10点中7点。しっかり煮込まれた食べごたえのある角煮です。
味付け：出汁が効いて、色のわりに濃い
店名のとおり出汁がしっかり効いた味付けで、見た目の色のわりに味は濃いめ。ご飯が進むタイプの角煮です。大根や煮卵にも出汁が染みていました。
量・脂：角煮は約200g、脂は多め
角煮は約200gで、当店（茹で上げ後で約200g）と同じくらいのボリューム。脂は多めなので、こってり系が好きな方に向いています。
ご飯・鰹節・卵の食べ放題
出汁林のいちばんの魅力が、ご飯・鰹節・卵の食べ放題。ご飯は1杯約250gで、お店では京都の老舗「八代目儀兵衛」のお米を使っていると紹介されています。
とくにうれしかったのが卵の食べ放題。訪問したころはちょうど卵の値段が高騰していた時期だったので、卵かけご飯を気兼ねなく楽しめるのはありがたかったです。
混み具合・待ち時間
ランチタイムの訪問で、店内は7割ほど埋まっていて、待ち時間は約5分でした。人気店なので時間帯によっては行列ができることもありますが、回転は早めです。
店内の雰囲気
▲とてもおしゃれな店内
店内は木の温もりを感じるとてもおしゃれな空間。カウンター席とテーブル席があり、ひとりでもグループでも利用しやすいお店です。
定食以外のメニュー
▲いくらをたっぷり使った〆ご飯（メニューの一例）
夜は居酒屋として営業していて、メニューにはおでんや出汁巻き卵、「雲丹蟹いくら〆」などの一品料理もあります。今回は定食のみの利用だったので、夜のメニューはまた機会があれば試してみたいと思います。
角煮専門店の店主が見た「くろしろ」との違い
| 比較項目 | 出汁林 | 角煮丼屋くろしろ |
|---|---|---|
| 角煮の量 | 約200g | 茹で上げ後 約200g |
| 柔らかさ | 7／10 | 10／10（溶ける・箸で縦に割れる） |
| 味付け | 出汁が効いて色のわりに濃いめ | 昆布とかつおの和風だれ・八角は不使用 |
| 脂 | 多め | 18時間の仕込みで余分な脂を極限まで除去 |
| ご飯 | 約250g、ご飯・鰹節・卵が食べ放題 | 山形県産つや姫230g（大盛・おかわりは300円） |
| 場所 | 渋谷駅から徒歩1分（東急プラザ渋谷6F） | 高田馬場駅から徒歩4分 |
| 価格の目安 | 豚の角煮定食 1,560円（2025年6月ごろ） | 角煮丼定食 1,900円 |
出汁林は、食べ放題の満足感と渋谷駅すぐの便利さ、おしゃれな空間が魅力。一方、くろしろは角煮そのものの柔らかさと、脂を極限まで落としたあっさり感を追求しています。お腹いっぱい食べたい日は出汁林、とろける角煮を味わいたい日は専門店、という使い分けがおすすめです。
よくある質問
出汁林の読み方は？
「だしはやし」です。
土日もランチは食べられますか？
土日祝は11:00〜23:00の通し営業です。メニューの内容は時間帯によって異なる場合があるため、お店にご確認ください。
ご飯のおかわりはできますか？
はい。ご飯・鰹節・卵が食べ放題です（2025年6月ごろの訪問時）。
まとめ：食べ放題と便利さなら出汁林、とろける角煮なら専門店へ
出汁林の豚の角煮定食は、出汁の効いたしっかり味の角煮に、ご飯・鰹節・卵の食べ放題がついた満足度の高い一皿でした。渋谷でおしゃれに、お腹いっぱい食べたいときにおすすめです。
「とろけるほど柔らかい角煮を食べたい」「脂が少なめのあっさりした角煮が好き」という方は、ぜひ高田馬場の角煮丼屋くろしろ 総本店にもお越しください。
| 店名 | 角煮丼屋くろしろ 総本店 |
|---|---|
| 住所 | 東京都新宿区高田馬場4-17-17 高田馬場プリンスマンション1F |
| 営業時間 | 11:00〜15:00（L.O 14:30） |
| 定休日 | 毎週水曜 |
| 予約 | ご予約はこちら |
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