2023年5月

2023年5月15日

豚の角煮を圧力鍋なしでとろとろにする方法を、高田馬場の角煮専門店が解説。表面を焼いてから超低温で「30分茹でて30分休ませる」を3回、酵素の力で柔らかくする米のとぎ汁の下茹で、お店の配合をもとにした分量、一晩寝かせるコツまで家庭向けにまとめました。

2023年5月13日

※紹介している他店の営業時間・価格などは、取材当時（2023年）の情報です。最新の情報は各店にご確認ください。高田馬場には洋食、中華、多国籍料理、和食、サブカル飯など多種多様な飲食店が並んでいます。その中でも、今回は和 […]