若井 直也
高田馬場には洋食、中華、多国籍料理、和食、サブカル飯など多種多様な飲食店が並んでいます。その中でも、今回は和食に絞って、独自の観点からランキング形式で選び抜かれた5選をご紹介します！
高田馬場の人気“和食中心”の定食を高田馬場9年在住のプロがオススメするお店をご紹介！
この記事では、以下のような内容を知ることができます。
高田馬場に2023年2月に新規OPENした豚の角煮丼定食が食べられる専門店です。
OPENから3ヶ月経った現在は、
大食いYouTuberの「武士飯」や「えびまよ（海老原まよい）さん」とのコラボ動画や、各種の取材を受け人気店
となっています。
特徴的なことは1日限定10食提供されず、しかも事前予約をした人が優先的に案内されるということで、開店1時間で営業終了することもあります。
料理は豚の角煮定食のみ。豚はブランド豚「和豚もちぶた」を使用。和豚もちぶたは2019年ジャパンフードセレクションで、グランプリと金賞を受賞しました。他の豚肉と違い脂身の融点が低く煮崩れしにくいのが特徴。また旨味成分のグルタミン酸が一般豚の6倍近くあることから最も豚の角煮に適した豚肉といえます。
それを大胆にも茹で後200gを使用しているため、ど迫力かつ食べても飽きのこない味わいで、さっぱり召し上がれます。定食には、日替わりスープ、日替わり惣菜、お新香がつきます。総重量約1kgの満足感です。
店名：角煮丼屋くろしろ
住所：東京都新宿区高田馬場3-37-2 1F
TEL：080-4416-1906
営業日：昼11：30〜14：00(限定10食)
定休日：日、月、水曜日
平均予算：昼1,700円
続いても専門店です。新屋敷のアジフライは一線をかくほどの柔らかみと味わいです。アジに対しては格別のこだわりを持っているお店です。アジフライの聖地・松浦で捕れた極上鮮度のものだけを使用。具体的なこだわりを列挙します。
●松浦で朝水揚げされた鯵の中で30センチ前後を厳選
●水揚げ後すぐのアジは目が透き通り身もきれい
●刺身でも美味しい極上鮮度！
ということです。さらに詳しい内容は下記記載します。
素材：長崎県松浦市をメインに刺身用天然真アジ20〜25センチの大きさの物を厳選して仕入れてます。
醤油： 弓削多醤油の化学調味料・合成着色料など一切使用していない埼玉越生の梅を使用した梅醤油
塩： 天然海塩
ソース： たっぷりの野菜とフルーツを使用したオリジナルソース
パン粉: パン粉専門店より、糖度、鯵にみあったパン粉の大きさ、鯵を生かす為のこだわりのパン粉
油： フライとの相性を考え、質の良い油をブレンド
※鮮度にこだわる為、不漁、満月、市場連休の場合鯵の提供は致しません。
※また食べたいと思える感動、皆様の過去1番のアジフライを目指してご提供いたします。
参照：公式 HP「店主のアジフライへの想い、こだわり」より
https://www.shuko-alayashiki.com/fcblog/102590.html
個人的には食べ方にもこだわりを持っているところが好きです。公式HPより抜粋したものでが、
【アジフライの食べ方】
① そのまま
② 海塩を振りかける
③ 大根おろしに梅醤油をかけて食べる
④ オリジナルソースをかける
その他お好みの食べ方を見つけてください。
とあります。実際の定食の写真を見てもわかるように、様々な小鉢がセットで備え付けられています。そのため、一つの味を追求するというよりも、味変を楽しむこともできます。
店名：酒肴 新屋敷
住所：東京都新宿区高田馬場2-2-15
TEL：03-6205-6552
営業日：昼11：30〜14：00(限定20食)
定休日：日、月曜日
平均予算：昼1,500円
高田馬場の早稲田通り沿いにある、古めのビルの地下1階にある和食屋です。
目玉は、北海道のハンターから一頭買いする「鹿料理」やカニをふんだんに使った「蟹しんじょう」。四季折々の魚介を盛り込んだ「刺身」。とにかく日本酒や焼酎と相性のいい日本料理が豊富にあります。
料理の多くは、日本酒をチビチビ飲みながら、ツマミを味わえる作り。美味い酒は料理を引き立て、そのまた逆も然り。個人的なオススメは、
・鹿肉の刺身・・・800円
・鹿肉のバター焼・・・850円
・蟹しんじょ・・・450円
・釜揚げしらすのピザ・・・650円
・揚げたて厚揚豆腐・・・500円
です。
店名：福茶庵
住所：東京都新宿区高田馬場3-12-6
TEL：03-3364-0577
営業日：昼11：30～14：00／夜17：00～23：30(L.O.22:00)
定休日：日曜・祝日
平均予算：昼1,000円／夜5,000円
商業ビルの2F、空中店舗にあるお寿司屋さん。
高田馬場はミドルクラスの板前寿司屋が少ない！これは本当です。ロークラス（回転寿司）かハイクラス（客単価2万円）です。そんな中で、比較的新しく開業した「おすしや 太喜」。一つ一つが板前の大将が握ってくれる。だから美味い。
そして、鮮度の良い魚を使った創作料理がテーブルを彩ります。ただ、お寿司を食べたい方も〇。お寿司は締めで、その前にお酒のツマミで小腹を満たしたいという方には一石二鳥なお店です。よくあるサイドメニューが天ぷらだけのお店とは訳が違います。
特にオススメサイドメニューをご紹介
・雲丹茶碗蒸し
・白身なめろう
店名：おすしや 太喜
住所：東京都新宿区高田馬場4-12-7
TEL：03-4362-8786
営業日：16:00～23:00(L.O.22:00)
定休日：月曜日
平均予算：15,000円
最後は「おさかな食堂 いろ川」さんです。
魚を中心とした料理が揃っていて、主に刺身・煮つけ・焼き物が豊富にあります。人気の海鮮丼は海の宝石箱です。
お米は毎朝精米している山形県産のつや姫を使っていて、お米本来の【旨み】と【甘み】を楽しめます。これ以外にもその時期に一番美味しい魚を食べられるようにと、旬の魚を使っているところもイチオシなポイント。金目の煮つけを始め、毎朝仕入れてくる刺身の盛り合わせは鮮度が抜群です。
とくに海鮮系のお店の老舗は、独自の仕入れルートを確保していることが多く、実は「老舗」というだけで海鮮食堂はマウントを大きくとれるお店です。
さらに特徴としては、お店は一流寿司屋のようなカウンター席が並んでいて、割烹着を身にまとう職人が寿司や料理を作ってくれます。
加えてコース料理・飲み放題も用意されています。さらに女将さんは、民謡歌手です。不定期ですが、津軽三味線奏者を招いてライブを開催しています。ライブの日程等は公式ホームページで確認できます。
店名：おさかな食堂 いろ川
住所：東京都新宿区高田馬場1-26-5 F・IビルB1F
TEL：03-6457-3146
営業日：昼11：30～15：00／夜17：00～23：00(L.O.22:30)
定休日：なし
平均予算：昼1,300円／夜5,000円
角煮丼屋くろしろは“箸縦割り”ができる一本丸ごと角煮が食べられる定食屋です。
豚肉はブランド豚「和豚もちぶた」を使用。角煮は茹で後210gの大きさが特徴。
女性でも食べきれるように、調理の仕込み時間に18時間かけることで極限まで余分な脂身を落としています。
他店様では1品にかけられる仕込み時間が限られています。
私達はあえて一品料理に絞ることで、箸で縦割りできるほどの柔らかさを実現することができます。
そして店主が試作300回超を行い、至高の味覚と触感にたどり着きました。
店主のワンオペかつ調理制限があるため、
『1日限定15食』です。WEBから事前予約をオススメします。
「とにかく腹いっぱい豚角煮を食べたい」「高くてもいいから良質な定食を食べたい」
という方はぜひ角煮丼屋くろしろへご来店ください。
圧倒的な美味しさと満足度には自信があります。
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